SAKE Ichi

想從挑選日本酒開始享受品酒，到了SAKE Ichi不妨先說說自己的喜好。據到訪食客分享，店員會先了解客人想試的味道，以及過往喜歡的日本酒或其他酒類，再推薦合適的酒款。即使一時未能決定，也有食客表示，品飲途中可以再確認自己喜歡的風味，然後挑選下一杯；不太熟悉日本酒的人，也較容易循此摸索自己的口味。

在這裏不只可以品酒，亦有機會認識日本酒。評論提到，有客人聽到店員介紹酒的產地、種類、酒米和風味，也有人一邊參考記載日本各地區與酒款類型的資料，一邊了解相關知識。亦有多位食客分享曾以英語討論個人喜好，並聽取日本酒介紹；想在旅途中接觸日本酒的旅客，也可考慮到訪。

有食客提到曾試過稀有酒款及來自不同地區的日本酒，評論中亦列出新政、十四代等名字。酒款供應會因到訪時間而異，與其鎖定某一款，不如先說明自己的喜好，享受發掘新酒的過程。食客較常把這裏形容為品嚐日本酒的酒吧，而非用餐餐廳；吃過飯後再來喝一杯也合適。